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延長干蘑菇的保存時間

延長干蘑菇的保存時間

作者:CEO 時間:2022-07-08 點擊:0

信息摘要:在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時間更長也更方便運輸延長蘑菇的保質期對于蘑菇生產者和消費者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長了蘑菇的保存時間,但香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等級裝入塑料袋中。香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,...

延長干蘑菇的保存時間

延長干蘑菇的保存時間

  在新鮮的蘑菇被制作成干蘑菇后,更加可以使得蘑菇保存的時間更長也更方便運輸

  延長蘑菇的保質期對于蘑菇生產者和消費者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時間較短,制作成干蘑菇之后很大的延長了蘑菇的保存時間,但香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。所以香菇烤干后,要迅速分等級裝入塑料袋中。

  香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,也會發生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進行貯存。

  干蘑菇的保存方法:

  1、低溫保存。如果一定要放在冰箱里冷凍低溫保存,可以先將干蘑菇放入密閉容器內,再放入冰箱冷藏或冷凍柜,每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽,通通風。

  2、避光保存。光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高,紫外線引起光學化學反應,干蘑菇的變質速度加快,因此干蘑菇需要避光儲存。避免干蘑菇在強光環境下儲存。

  3、密封保存。干蘑菇需要密封儲存,香菇變質的必經過程是氧化反應,如果在儲存期間長時間通風供氧,會加快干蘑菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存干蘑菇,最好容器內部有食品袋,裝入容器是排進空氣,盡量減少打開容器的次數。

  空氣潮濕,環境中水分太多已引起干蘑菇發霉變質,是的賣相丑陋,降低蘑菇的價值,對于干燥和包裝,建議的條件是0oC,低于30%的相對濕度。在生產過程中需要監測原木的水分含量。蘑菇不僅要儲存在陰涼干燥的地方,還要在干燥,包裝和儲存過程中進行濕度控制。可以使用安詩曼工業除濕機,無論環境條件如何,也能保持干爽。

  

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